無限キムチのこだわり

無限キムチのポリシー

無限キムチと関わったすべての人々と共に幸せになりたい
“まごころ”を大事に営業しております。

私はよくハルモニ（祖母）が家族を想い漬けていたキムチを食べていました。
キムチには祖母の想いが詰まっていたことを今でも思い出すほどです。
キムチを通じて“まごころ”をよりたくさんの方々に伝える。

白菜は冬が旬であり、11月～2月には甘みが詰まった白菜が収穫され
春から夏には甘みが少なく苦みを感じられると言われます。

ただし、無限キムチでは1年間を通して安定したおいしさを届ける。
ご飯やスープの添え物という脇役のポジションではなく
「この味が食べたい！」と進んで食べたくなるような心に響く存在となってほしい。

そのために季節ごとの素材の変化はもちろん
日ごとに生じる微細な変化を察しコントロールを怠りません。
お客様のキムチを食べた時の笑顔をいつまでも守り続ける。
それが無限キムチのポリシーです。

無限キムチの8つのこだわり

試行錯誤の上に完成した『究極の味』

在日韓国人3世である代表が食べ続けたハルモニ（おばあちゃん）の味と日本人がなじみやすい味を融合させて作り上げた“究極の味”を一度お召し上がりください。

白菜の甘みの後に訪れる辛みがじんわりと広がり全体を“特製だし”の旨みが包み込みます。
こだわりの天然素材だけを使用

使用する野菜はすべて厳選された最高級の国内産のみです。

味の核となるヤンニョム（キムチの味を作り出す合わせ調味料）には厳選した3種の唐辛子をはじめ、特製だし、良質なアミエビを使用して丁寧に仕上げております。
無限の味を支える“特製だし”

かつおや昆布の旨味を絶妙なバランスで調合した特製だし。
メーカーに特別に発注し、オリジナルのレシピで製造されています。
常に“ブレない味”と“究極の味”を導き出してくれます。
年間を通して“ブレない”味

季節や日々変化する野菜に対して塩気、スパイスの分量を細かくコントロールし味のブレを最小限に抑えることで安定したブレない味を提供しております。
注文から即お届け出来立てをスピード提供いたします！

少しでも長くおいしいキムチを召し上がって頂くため製造24時間以内にお届けする“当日配達”システムを導入しております。
朝ご注文頂ければ、最短でその日の夕方までにお届けすることができます。

※一部地域を除く
水のこだわり

活性機能水生成装置「無限」
工場内にて使用する水は、すべて活性水を使用しています。

活性水とは
活性機能水生成装置「無限」を導入しています。
水道水がこの装置を通過することにより、中に入っているセラミックボールのエネルギーを受け共鳴し、その結果クラスターが小さくなり「湧き水」のように活力のある整然とした構造的クラスターに生まれ変わり、エネルギーの高い水に蘇ります。
このような水を活性水と称しています。

活性機能水生成装置「無限」の特徴
１．クラスターが小さいため、物質（人体含）に対して浸透性が良い。
血流を助け、新陳代謝アップ
２．塩素効果はそのままで、塩素臭を緩和して安全でおいしい水を提供いたします。
人材のこだわり

下記の５つの心を大切にし業務に取り組んでいます。
徹底した衛生管理

5S運動を発展させ、7S活動を常に心掛けています！

整理（思い切って捨てる！）
整頓（安全性、美観も考慮！）
清掃（隅々や裏までも手を抜かず！）
清潔（整理・整頓・清掃の「３S」が維持できている状態！）
躾（決められたことを守る習慣！）

整備（品質の向上！）
洗浄（安全で働きやすい作業環境をつくる！）
殺菌（微生物の除去、発育を阻止する！）